Cara garam lemak dalam air garam, dengan bawang putih, dalam stoples, di kulit bawang

Melanjutkan mengisi bagian "Resep", saya memutuskan untuk menulis artikel tentang cara membuat garam lezat lemak di rumah. Di dalamnya saya akan memberikan 5 resep langkah demi langkah untuk suguhan masakan dan mempertimbangkan manfaat dan bahaya lemak babi.

Acar bacon dalam air garam - resep klasik

Bahan:
  • Salo - 1 kg.
  • Garam besar - 6 sdm. sendok.
  • Bawang putih - 1 kepala.
  • Laurel - 6 daun.
  • Lada hitam - 6 kacang polong.
  • Allspice - 6 kacang polong.
  • Air - 1 l.
Memasak:
  1. Rendam lemak dalam air dingin selama beberapa jam. Sambil direndam, buat acar. Masukkan garam, laurel, dan merica ke dalam air. Rebus cairan dan dinginkan ke kondisi hangat.
  2. Potong bahan yang direndam menjadi strip lebar 4 cm dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Untuk tujuan ini, wadah makanan atau gelas yang sesuai.
  3. Potong siung bawang putih menjadi irisan dan berbaring di antara potongan-potongan daging. Tuangkan semua air garam, dan beri tekanan di atasnya, agar tidak melayang. Biarkan kosong selama 24 jam pada suhu kamar dan simpan di lemari es selama dua hari lagi.
  4. Keluarkan produk dari air garam, tunggu sampai habis, masukkan ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer selama empat jam. Selama waktu ini, itu akan meraih dan dengan mudah dipotong oleh pelat tipis.

Untuk membuat kelezatan yang sudah jadi, halus dan lebih lezat, tambahkan beberapa sayuran atau rempah-rempah. Di toko mana pun dijual bumbu khusus untuk asinan. Jika tidak ditemukan, tambahkan sedikit jintan, kemangi kering, paprika, ketumbar, biji sesawi atau lada merah ke acar.

Bacon acar dengan bawang putih - sangat lezat!

Biasanya lemak dikaitkan dengan Ukraina. Tetapi orang-orang dari negara lain tidak menyangkal kesenangan diri ini. Kebetulan Anda pulang kerja, ingin makan, dan di dalam panci kosong. Anda membuka kulkas dan Anda melihat lemak harum dan lezat. Ini dengan roti dan bawang dengan mudah mengusir rasa lapar yang kuat dan menggantikan makanan lengkap.

Bahan:
  • Salo - 1 kg.
  • Garam besar - 6 sdm. sendok.
  • Bawang putih - 1 kepala.
  • Laurel - 6 daun.
  • Lada hitam - 6 kacang polong.
  • Jinten - 1 sdm. sendok.
Memasak:
  1. Jinten, lada, dan laurel (bisa dalam proporsi sewenang-wenang) dan melewati penggiling kopi. Jika tidak ada asisten seperti itu, gunakan teknik kuno. Masukkan bahan ke dalam kain, puntir dan potong dengan palu. Hanya saja, jangan berlebihan dengan lada. Garam campuran itu.
  2. Campuran itu secara bergantian menyebarkan setiap bagian lemak. Garam tidak menyesal. Lemak berbeda dari daging karena dibutuhkan garam sebanyak yang dibutuhkan, dan kelebihannya tetap ada.
  3. Biarkan kosong selama sehari di tempat yang dingin.
  4. Gerakkan bawang putih. Satu kepala sudah cukup. Kupas dan potong irisan dengan bantuan bawang putih. Perlakukan semua bagian dengan massa bawang putih yang dihasilkan dan lipat dengan kuat ke piring yang bisa dikunci.
  5. Simpan semuanya di kulkas selama tiga hari, lalu masukkan ke dalam tas dan kirim ke freezer untuk disimpan.

Banyak selama rekreasi di luar ruangan memasak kebab. Tanpa piring ini, serangan penuh ke sungai atau ke hutan tidak bisa disebut. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli daging. Dalam hal ini, bacon buatan rumah dengan bawang putih datang untuk menyelamatkan. Jika dipanggang dengan arang, Anda akan mendapatkan kelezatan dengan rasa yang indah dan aroma ilahi.

Cara acar bacon dalam kulit bawang

Salo, yang disiapkan menurut resep ini, menyerupai daging asap. Kelezatan yang diiris menjadi irisan tipis terlihat di setiap meja liburan dan meninggalkan piring secepat daging asap atau potongan dingin.

Ketika tamu mengetahui bahwa lemak ini dimasak sendiri, mereka tidak percaya. Untuk meyakinkan mereka, saya membagikan resep rahasia. Untuk pengasinan, saya sarankan menggunakan lemak babi dengan lapisan. Setelah mandi dengan kulit bawang, ia akan mendapatkan warna yang kemerahan dan aroma yang lembut, dan karakteristik rasanya akan naik ke langit.

Bahan:
  • Lemak babi dengan lapisan - 1 kg.
  • Garam - 200 g
  • Kulit bawang - 2 genggam.
  • Gula - 2 sdm. sendok.
  • Laurel - 3 potong.
  • Allspice - 4 kacang polong.
  • Bawang putih - 3 siung.
  • Campuran paprika.
  • Paprika.
Memasak:
  1. Tuang satu liter air ke dalam panci yang luas, tambahkan kulit bawang, laurel, garam, dan gula yang sudah dicuci. Didihkan campuran yang dihasilkan, masukkan potongan daging asap di dalamnya dan tutup dengan piring sehingga produk "tenggelam" dalam cairan.
  2. Setelah mendidih lagi, rebus selama 20 menit dengan api kecil. Angkat panci dari kompor, dan ketika cairan sudah dingin, masukkan ke tempat dingin selama 12 jam.
  3. Angkat daging dari air garam, tunggu sampai cairannya terkuras dan gosok dengan campuran bawang putih cincang, paprika dan campuran paprika. Masih membungkus film dan mengirim freezer, dalam kondisi ruangan tidak tahan.

Sebelum disajikan, keluarkan lemak dari freezer, tunggu 5 menit dan potong menjadi piring paling tipis dengan pisau tajam. Terbaik dari semua kelezatan dikombinasikan dengan roti hitam dan mustard buatan sendiri.

Cara menggarami lemak di bank di rumah

Bahan:
  • Salo - volume toples 3 liter.
  • Garam - 300 gram.
  • Lada hitam - 2 sdm. sendok.
  • Laurel - 3 daun.
Memasak:
  1. Pertama, sterilkan tabung tiga liter dan siapkan tutup plastik yang ketat. Potongan lemak menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Saya memotong 10 kali 7 cm.
  2. Campurkan 300 gram garam dengan lada hitam. Saya menyarankan Anda untuk tidak menggunakan paprika, dan ditumbuk langsung sebelum pengasinan, ia memiliki rasa yang lebih nyata.
  3. Setiap bagian dengan hati-hati menggosok massa yang dihasilkan. Kemudian masukkan ke dalam stoples, mengisi kekosongan dengan garam pedas. Saat lemak mencapai leher wadah gelas, beri lapisan garam dan tutup piring dengan rapat.
  4. Jika Anda ingin segera menggunakan produk, simpanlah di dalam lemari es. Dalam hal penyimpanan jangka panjang di rumah, stoples lebih baik digulung, karena di bawah pengaruh oksigen akan menguning dan kehilangan nilai rasanya.

Lemak asin disiapkan dengan cara ini dikombinasikan dengan sayuran rebus, kentang tumbuk dan borscht lezat.

Penggaraman tradisional dalam sala Ukraina

Sulit untuk mengatakan ada banyak resep untuk pengasinan di Ukraina di Ukraina, dan mana yang terbaik, karena itu adalah simbol kuliner Ukraina. Di gudang kuliner saya ada satu resep.

Bahan:
  • Salo - 1 kg.
  • Garam - 200 gram.
  • Bawang putih - 5 siung.
  • Wortel - 1 besar.
  • Lada giling - 1 sdm. sendok.
  • Ketumbar - 1 sdm. sendok.
  • Paprika - 1 sdm. sendok.
Memasak:
  1. Pertama-tama persiapkan lemak babi. Dengan menggunakan pisau tajam, kikis kulitnya dan singkirkan puing-puing dari permukaan. Cuci tidak menyarankan. Kemudian potong setiap bagian bawang putih dan wortel.
  2. Dalam mangkuk kecil, campur garam, merica, paprika, dan ketumbar. Tuang campuran ke bagian bawah piring, di mana Anda berencana untuk garam. Yang utama adalah wadah itu tidak teroksidasi. Dengan campuran yang sama, gosok setiap bagian.
  3. Masukkan lemak babi yang sudah disiapkan ke dalam piring dengan pelt di atas bantal garam pedas. Di sebelah masing-masing bagian taruh seperempat daun salam dan siung bawang putih.
  4. Tutup tutupnya dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar.
  5. Kapasitas mengirimkan kulkas selama dua atau tiga hari. Pastikan warna vena akan membantu menjadi merah-cokelat.

Untuk penyimpanan jangka panjang di rumah, bungkus lemak babi dalam bahasa Ukraina di kertas perkamen atau simpan di dalam wadah berisi garam. Ingat, dengan makan kelezatan, tidak perlu mengencangkannya, dalam sebulan rasanya akan berubah. Lemak dikombinasikan dengan hidangan apa pun, baik itu sup, borsch atau pasta.

Manfaat dan bahaya lemak

Bukan rahasia lagi bahwa tubuh manusia tidak dapat berfungsi secara normal tanpa lemak. Tetapi kandungan kalori tinggi mereka sering menyebabkan obesitas. Untuk memahami apakah lemak asin berbahaya atau bermanfaat, kami akan mempertimbangkan kualitas-kualitas ini secara terpisah.

Properti yang berguna

Di setiap saat, lemak babi adalah makanan yang paling populer, karena memuaskan rasa lapar setelah kerja keras dan menghangatkan tubuh dalam cuaca dingin. Dokter telah membuktikan bahwa kekurangan lemak dalam makanan seseorang menyebabkan kerusakan kesehatan.

Lemak berkontribusi pada produksi hormon dan memastikan pelestarian zat yang larut dalam lemak. Lemak adalah sumber asam lemak, di antaranya asam arakidonat merupakan zat yang memiliki efek positif pada fungsi organ dan parameter darah. Komposisi memiliki komponen penting lainnya - lesitin. Berkat zat ini, selaput sel menjadi kuat dan elastis. Untuk kondisi pembuluh darah itu penting.

Banyak dokter merekomendasikan makan lemak dengan kolesterol tinggi bersama dengan bawang putih, yang merupakan perjuangan tambahan melawan plak kolesterol.

Bahaya dan kontraindikasi

Lawan lemak percaya bahwa itu mengarah pada obesitas. Ini benar, tetapi jika dikonsumsi dalam jumlah besar dikombinasikan dengan roti dan kentang. Per hari dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 10 gram, dan tingkat untuk seminggu - 100 gram. Asin berbahaya jika dikonsumsi selama periode eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan. Ada peringatan yang disarankan dan selama remisi.

Berbahaya bagi kesehatan adalah warna pink gemuk. Warna ini menunjukkan bahwa banyak darah telah jatuh ke lapisan lemak dan mungkin ada parasit di dalamnya.

Tonton videonya: CARA MEMBUAT TELUR ASIN SIMPLE CEMILAN DEBM !!! (September 2019).

Tinggalkan Komentar Anda